Les passions de Sylvie

J'ai enfin fini ou presque ma broderie.... il ne me reste plus que le plus long c'est à dire les finitions car il y en a beaucoup !!!

A suivre pour la photo finale....

Avec un peu d'avance je me suis amusée à faire des petits chocolats : Blanc, Noir, au lait et à la framboise.

Mes petites gourmandises du jour : des cupcakes au caramel et à la pistache.

Voici la recette pour 12 cupacakes :

Pour les cupcakes nature :

150 g de beurre

150 g de sucre en poudre

2 oeufs

220 g de farine

2 pincées de sel

1/2 sachet de levure chimique

15 cl de lait

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre en poudre et les oeufs à l'aide d'un batteur électrique pendant 3 mn environ.

Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure.

Ajouter ce mélange en deux fois dans le saladier en alternant avec le lait sans cesser de battre.

Disposer des caissettes en silicone, sur un plateau allant au four.

Remplir ces caissettes au 3/4.

Enfourner pendant 20 mn environ

Pour vérifier la cuisson piquer un cure-dent, s'il ressort propre les cupcakes sont cuits.

Les laisser ensuite refroidir sur une grille.

Pour la décoration des cupcakes au caramel (pour 6 cupcakes)

125 g de mascarpone

Caramel liquide

Mélanger le mascarpone et le caramel liquide, mettre cette préparation dans une poche à douille, et garnir les cupcakes, puis ajouter des petites décorations selon l'humeur du jour .....

Pour la décoration des cupcakes à la pistache (pour 6 cupcakes)

125 g de mascarpone

1 cuillère à soupe de pâte à pistache.

Procéder de la même façon que les cupcakes au caramel.

BON APPETIT

Ma dernière réalisation pâtissière un cheesecake au citron, voici la recette :

Pour la pâte sablée il faut :

250 g de farine

125 g de beurre

125 g de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

Réalisation :

. Préchauffer le four à 190°C.

. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et l'oeuf jusqu'à ce que l'on obtient

un sable jaune.

. Couper le beurre en petits morceaux et l'ajouter à la farine.

. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm.

. La disposer sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé et enfourner pour

15 mn.

. La pâte doit dorer.

. Sortir du four et retirer la pâte de la plaque.

. Laisser refroidir avant de l'utiliser comme base pour le cheesecake.

Pour la base du cheesecake il faut :

75 g de beurre

Pour la garniture du cheesecake il faut :

2 citrons jaune non traités

600 g de Philadelphia

2 oeufs + 2 jaunes

5 cl de crème liquide

150 g de sucre

Réalisation :

. Préchauffer le four à 190°C

. Préparer la base : mixer la pâte sablée et le beurre jusqu'à ce que l'on obtienne un sable

homogène.

. Tapisser le moule de cette poudre sur une épaisseur de 1 cm.

. Nettoyer et râper finement les citrons afin de récupérer les zestes.

. Les presser ensuite.

. Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec les oeufs, la crème, le zeste et le jus de

citron, ainsi que le sucre.

. Verser la garniture dans le moule.

. Enfourner pour 40 mn.

. Sortir du four et laisser refroidir 4 heures avant de démouler et de servir.

Pour un cheesecake nous l'avons trouvé très léger contrairement à d'autres beaucoup plus lourds.

Un conseil : prendre un moule à charnière pour le démoulage c'est idéal.

Bonne dégustation.

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Boite à clés acheté dans un grand magasin de loisirs créatifs que j'ai peint avec de la peinture acrylique mat .

Petits sujets en bois sur le thème de la campagne.